La gente ha estado disfrutando el ponche de huevo durante mucho tiempo, bajo un nombre u otro.
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¿Sabes que la bebida empapada en ron o brandy que tu tía te entrega en la mañana de Navidad? Los británicos a veces lo llaman tirón de huevo, pero su nombre más común está relacionado con el inglés antiguo, escribe la historiadora de comida islandesa Nanna Rognvaldardottir para What's Cooking America . "Nog" es una oscura palabra del dialecto que se usó a lo largo de la historia inglesa para describir la cerveza fuerte, y podría ser de donde proviene "ponche de huevo". Otra posibilidad es que el nombre se refiera a la copa de madera, o "nog", que se llama por el mismo nombre.
La idea de una bebida alcohólica, con leche y huevos, se remonta a una bebida británica medieval llamada "posset", escribe Elizabeth Dias for Time . “Para el siglo XIII”, escribe, “se sabía que los monjes bebían un posset con huevos e higos. La leche, los huevos y el jerez eran alimentos de los ricos, por lo que el ponche de huevo a menudo se usaba en tostadas para la prosperidad y la buena salud ".
Esos ingredientes caros hicieron que el ponche de huevo fuera una bebida de los ricos en Gran Bretaña, escribe, pero en Estados Unidos se hizo más común y se asoció con el ron. Al venir del Caribe, explica, el ron no estaba tan gravado como los espíritus europeos como el brandy.
George Washington incluso se metió en la acción. Su receta sugiere que el padre fundador tenía un estómago fuerte. Olvidó especificar cuántos huevos deberían usarse, escribe Dias, pero los cocineros de esa época pensaron que una docena más o menos sería bueno. La receta de Washington incluye los ingredientes habituales (azúcar, leche, crema, huevos), pero agrega una pinta de brandy, media pinta de centeno, media pinta de ron y un cuarto de pinta de jerez a la mezcla.
Podría haber sido una receta de contenido alcohólico similar que condujo a lo que se conoce en la Academia West Point como el Disturbio Eggnog de 1826. El motín ocurrió cuando algunos cadetes respondieron a la estricta política de no alcohol de un superintendente escolar particularmente estricto tomando la tradición anual de un ponche de huevo un paso demasiado lejos.
"Al menos setenta cadetes participaron en las travesuras", escribe la historiadora del Ejército Carol S. Funck, "resultando en asaltos a dos oficiales y la destrucción de North Barracks, ya que algunos de los estudiantes, en su estado de embriaguez, habían roto varias ventanas". Finalmente, el incidente provocó que 11 cadetes fueran sometidos a una corte marcial y expulsados de West Point.
Hoy en día, las personas de todo el mundo beben diferentes tipos de bebidas ricas, eggy, escribe Rognvaldardottir. Las opciones de tipo Eggnog incluyen syllabubs, el primo menos borracho de eggnog; coquito en Puerto Rico; rompope en México; biblia con pisco en Perú y Biersuppe en Alemania.
