Últimamente ha habido varias historias en las noticias sobre los peligros de beber, y esta vez no estamos hablando de alcohol y fruta durian.
Recientemente, el International Journal of Food Microbiology informó que los biólogos en Roanoke, Virginia, analizaron "poblaciones microbianas" en refrescos y agua dispensados de 30 máquinas fuente de bebidas (autoservicio y personal) en restaurantes y cafeterías. Encontraron bacterias coliformes en casi la mitad de las muestras, además de otros "microorganismos patógenos oportunistas" (traducción: material repulsivo). Aún más aterrador, la mayoría de las bacterias que identificaron resultaron resistentes a uno o más tipos de antibióticos.
Los científicos concluyeron que tales fuentes de soda "pueden contribuir a la angustia gástrica episódica en la población general", o consecuencias más graves para las personas inmunocomprometidas, revelando la necesidad de mejores regulaciones de higiene y aplicación.
Supongo que es más seguro beber del grifo. ¿Correcto? Um, tal vez no, de acuerdo con esta publicación en el canal de alimentos del Atlántico, ¡incluso el agua del grifo básica en algunos lugares puede presentar riesgos para la salud! ¿Agua embotellada, entonces? Parece que eso también puede tener contaminantes, y obviamente no es la opción más ecológica.
Entonces, ¿qué debe hacer un humano dependiente del agua? Beber más cerveza, supongo ... incluso podría rehidratarte mejor después del ejercicio. (¡Obviamente, hay inconvenientes en este enfoque!)
Personalmente, bebo principalmente agua del grifo filtrada, tanto en el trabajo como en el hogar, y voy a tomar té o jugo embotellado en situaciones de comida para llevar.
Por otro lado, no nos volvamos demasiado fóbicos. ¡Algunas personas realmente beben bebidas cargadas de bacterias a propósito!
¿Has oído hablar de kombucha? Es una mezcla de té negro y verde (o, a veces, jugo) fermentado con cultivos bacterianos, levadura y azúcar. No me importa su sabor picante y ligeramente carbonatado, pero algunos de mis amigos aman la kombucha y creen que estimula su sistema inmunológico. (Este médico de Mayo Clinic es escéptico).
Y luego están los "probióticos", una palabra de moda de los últimos años que se refiere a las diversas "bacterias amigables" presentes naturalmente en el sistema gastrointestinal humano. Se anuncian en muchos tipos de yogures y bebidas de yogur, así como en kéfir (un tipo de leche fermentada) e incluso en algunos batidos comercializados en masa.
Al final, creo que la seguridad de los alimentos y las bebidas es como la mayoría de los asuntos de la vida: es importante ser consciente pero no obsesivo (de todos modos, a nivel de consumidor individual).
