Cuando las mujeres del Ejército de Salvación se ofrecieron como voluntarias para unirse a la primera línea de la Primera Guerra Mundial para apoyar a la Fuerza Expedicionaria Estadounidense, se les dieron algunos suministros obvios: máscaras de gas, cascos y revólveres calibre .45. Pero resultó que lo que más necesitaban eran cosas mucho más difíciles de suministrar para el Ejército: rodillos, cortadores de galletas, harina y azúcar.
En septiembre de 1917, cuatro mujeres, todas miembros de la organización caritativa evangélica cristiana, viajaron al campamento del 1er Tren de Municiones, 1ra División, a solo millas de las trincheras del este de Francia. Inicialmente, proporcionaron las mismas actividades saludables que habían ofrecido en Estados Unidos: servicios religiosos, música en una Victrola y golosinas como chocolate caliente y dulce de azúcar. Luego, dos de las mujeres tuvieron una idea novedosa: ¿qué pasaría si hicieran donas para recordarles a los hombres su hogar? Y así, Margaret Sheldon y Helen Purviance recogieron el exceso de raciones para la masa y las tripas y las botellas de vino para los rodillos improvisados. Llenaron el casco de un soldado con manteca para freír los rulos trenzados. Más tarde, mejoraron sus creaciones fritas al combinar una lata de leche condensada vacía con un tubo estrecho de hielo de alcanfor para hacer un cortador en la verdadera forma de rosquilla, escribió John T. Edge en Donuts: An American Passion . Los obsequios fueron un éxito inmediato y cimentaron la relación de las Fuerzas Armadas con las donas y las chicas que les sirvieron.
Las rosquillas eran simples en sabor, pero aún así deliciosas, hechas solo con harina, azúcar, levadura, sal, huevos y leche, luego espolvoreadas con azúcar en polvo después de ser fritas. Un soldado cuya carta fue reimpresa en el Boston Daily Globe escribió: “¿Te imaginas rosquillas calientes, pastel y todo ese tipo de cosas? Servido por poderosas chicas guapas también ”. Y para un recreador de la Primera Guerra Mundial que ha experimentado las donas recreadas con implementos más modernos, el regalo es delicioso, aunque mucho más pequeño de lo que esperamos en tiendas como Krispy Kreme, dice Patri O'Gan, asistente de proyectos en el Museo Nacional de Historia Americana.
“Bueno, ¿puedes pensar en dos mujeres cocinando, en un día, 2.500 donas, ocho docenas de pastelitos, cincuenta pasteles, 800 pasteles de pan y 255 galones de cacao, y otra chica sirviéndolo? Ese es un día de trabajo ”, escribió Purviance en una carta a casa. A pesar de que el Ejército de Salvación envió solo 250 voluntarios al frente en Europa, el grupo y sus "Donut Lassies" tuvieron un impacto descomunal en la psique de los soldados.
“Antes de la guerra sentí que el Ejército de Salvación estaba compuesto por un montón de manivelas bien intencionadas. Ahora, qué ayuda puedo darles es la de ellos ", escribió Theodore Roosevelt, Jr., hijo del ex presidente, después de servir en Francia.
Los panaderos del Ejército de Salvación fueron solo una pequeña parte de un esfuerzo de guerra femenino más grande. Desde voluntarios religiosos que trabajan a través de grupos como YWCA, la Junta de Bienestar Judía y Caballeros de Colón, hasta damas de la sociedad que formaron organizaciones seculares (incluida Ann Morgan, hija de JP Morgan, que ofreció el uso de su Chateau Blérancourt para el Fondo Americano para Heridos Franceses ), las mujeres desempeñaron un papel importante en el esfuerzo de guerra estadounidense, y a menudo arriesgaron sus vidas por hacerlo.
“Esto ha seguido ocurriendo durante 100 años o más. Las mujeres han dicho que estamos en situaciones de combate, simplemente no tenemos el crédito por estar allí ”, dice O'Gan.
Un uniforme para las mujeres que se ofrecieron como voluntarias en el Fondo Americano para Heridos Franceses. (Museo Nacional de Historia Americana) 
Un póster utilizado para reclutar mujeres para unirse a los esfuerzos de guerra de la YWCA. (Museo Nacional de Historia Americana) 
El "Donut Lassies" del Ejército de Salvación era famoso por las golosinas fritas que servían a los soldados. (Biblioteca del Congreso) 
Las mujeres sirvieron donas a los soldados a través de las líneas del frente. (Cortesía del Ejército de Salvación) Una de las Donut Lassies, una mujer de 20 años llamada Stella Young, contó su tiempo cerca del Frente Metz cuando los disparos fueron tan intensos que los carros de suministros del Ejército de Salvación no pudieron alcanzarlos. En un momento, un trozo de metralla rasgó su tienda y rasgó una bandeja de donas justo cuando ella se había alejado de la estufa en busca de otro ingrediente, le dijo Young al Daily Boston Globe años después. Young, quien se convirtió en la cara de Donut Lassies cuando su foto fue tomada con una tina llena de masa frita circular, recordó la humedad y el frío y los hombres que marcharon a tres millas de distancia a la línea del frente por períodos de 30 días en las trincheras. “Muchos de ellos ni siquiera pertenecían allí. Tenían solo 16 o 17 años. Solo querían servir a su país con tantas ganas ”, dijo Young.
Y para los miembros de organizaciones religiosas que pueden haberse opuesto a la guerra, ese servicio era una forma de ayudar a los hombres atrapados en ella, dice O'Gan. “Los cuáqueros tenían una organización llamada Comité de Servicio de Amigos Americanos. Como objetores de conciencia, esta era una forma de hacer su parte en el esfuerzo de guerra. No necesariamente apoyas la guerra, pero es una forma de hacer tu parte para ayudar a tu prójimo ".
El trabajo realizado por todos estos grupos contribuyó al impulso más amplio para involucrar a los estadounidenses en la guerra. Después de todo, Estados Unidos esperó hasta casi el final para involucrarse. El archiduque Franz Ferdinand fue asesinado el 28 de junio de 1914 y Alemania invadió Bélgica el 4 de agosto de 1914, pero Estados Unidos no hizo una declaración formal de guerra contra Alemania hasta el 6 de abril de 1917. El primer borrador nacional de registro fue el 5 de junio, y el los militares lucharon para ganar (o silenciar) a los manifestantes contra la guerra. Raymond Fosdick, abogado y reformador social, fue designado para dirigir la Comisión de Actividades del Campo de Entrenamiento y creó una red de servicios sociales para los soldados. Las mujeres saltaron para desempeñar su papel, ya sea que se quedaron en los EE. UU. Para abrir casas de azafatas en las bases militares (donde los hombres podían ser visitados por familiares o sus novias) o viajaron a Francia como trabajadores de cantinas.
"Había cientos de miles de mujeres que servían en casa, y bastante que se fueron al extranjero", dice O'Gan. Para aquellos que fueron al extranjero, los uniformes eran una forma particularmente útil de distinguirse de los civiles y también de proyectar un aire de profesionalismo. Era la primera vez que muchas mujeres desempeñaban roles que normalmente se habrían reservado para hombres, dice O'Gan, y los hombres se dieron cuenta.
“[Las mujeres en las zonas de combate] estaban brindando un servicio tan útil, un buen descanso de las atrocidades de la guerra que [su presencia] era algo muy poderoso. El trabajo de las mujeres en la Primera Guerra Mundial realmente condujo al sufragio. El número de mujeres en estas organizaciones estaba haciendo un trabajo realmente necesario y valioso ”, y demostrando su capacidad para hacerlo.
¿Quieres intentar hacer algunas golosinas de Donut Lassies? Pruebe la receta a continuación y luego únase a los curadores del Smithsonian para el programa "Historia estadounidense después de las horas: las mujeres en la Primera Guerra Mundial" el jueves 13 de abril de 2017. Los asistentes también aprenderán sobre el papel que desempeñaron las mujeres en la Primera Guerra Mundial, verán los uniformes que vestían y incluso probar algunas de sus famosas rosquillas.
Los detalles sobre el evento y la información de entradas se pueden encontrar aquí .
Ingredientes :
5 C de harina
2 C de azúcar
5 cucharaditas Levadura en polvo
1 sal 'cucharada' (1/4 cucharadita)
2 huevos
1 3/4 C de leche
1 manteca de cerdo
Direcciones :
Combine todos los ingredientes (excepto la manteca de cerdo) para hacer la masa.
Amasar bien la masa, enrollar suavemente y cortar en anillos de menos de 1/4 de pulgada de grosor. (Cuando encuentre artículos para cortar círculos de donas, sea creativo. Salvation Army Donut Girls usó todo lo que pudieron encontrar, desde latas de polvo de hornear hasta tubos de café con percolador).
Coloque los anillos en la manteca de cerdo, asegurándose de que la grasa esté lo suficientemente caliente como para dorar las donas gradualmente. Gire las donas lentamente varias veces.
Cuando se dore, retire las donas y deje que gotee el exceso de grasa.
Polvo con azúcar en polvo. Deja enfriar y disfruta.
Rendimiento: 4 docenas de donas
