A medida que se acerca la Navidad, ¿ya has terminado tus compras? Si no, intente dirigirse a su librería local para encontrar algo para casi todos en su lista:
El aspirante a cocinero casero
Radicalmente simple: sabores brillantes con una facilidad impresionante, por Rozanne Gold. Todas las recetas en este encantador libro de cocina se describen en 140 palabras o menos, y muchas tienen solo 5 ingredientes, por lo que incluso platos sofisticados como "pollo salteado con uvas asadas y demi-glace de uva" son bastante accesibles.
Cómo reparar alimentos, por Tanya Zeryck, John Bear y Marina Bear. La tercera edición de un clásico perennemente útil que ofrece consejos sobre todo, desde sustituciones improvisadas de ingredientes hasta malvaviscos rancios.
Williams-Sonoma: El arte de preservar, de Rick Field con Rebecca Courchesne. Una guía de referencia esencial para cualquier persona interesada en hacer y cocinar con sus propios productos enlatados y en escabeche.
El libro de cocina original de la harina del Rey Arturo: edición conmemorativa del 200 aniversario , por Brinna B. Sands. Un clásico robusto, encuadernado en anillo, dedicado a todas las cosas a base de harina, desde panqueques hasta pastel y, por supuesto, pan.
El gourmet cosmopolita
Mi Calabria: cocina familiar rústica del sur desconocido de Italia, por Rosetta Costantino con Janet Fletcher. El primer libro de cocina que se enfoca en Calabria, la región en la punta de la "bota" de Italia, sus recetas celebran ingredientes como aceitunas, anchoas, pimientos picantes ... y pasta hecha con agujas de tejer.
Salado: un manifiesto sobre el mineral más esencial del mundo, con recetas, de Mark Bitterman. Un tributo fascinante a la historia y los matices de los muchos tipos de "sal artesanal" en el mundo, escrito por un autodenominado "selmelier". Incluye una guía de campo para docenas de sales específicas que se encuentran en las estepas mongolas, los desiertos de Tombuctú y más.
Alrededor de mi mesa francesa: más de 300 recetas de mi hogar al tuyo, de Dorie Greenspan. El tono cálido y conversacional de la escritura de Greenspan, combinado con magníficas fotografías y consejos sobre servir y almacenar, da la bienvenida a los lectores al apasionante mundo de la cocina casera francesa.
El amor
Listo para el postre: mis mejores recetas, de David Lebovitz. Desde los clásicos como el creme brulee hasta conceptos únicos como los cupcakes de pan de jengibre Guinness, las recetas celestiales del chef de repostería con sede en París están ancladas en su estilo divertido y realista. ("Si no tienes un molinillo de pimienta, qué vergüenza. Ve a buscar uno").
El acabado perfecto: postres especiales para cada ocasión, por Bill Yosses y Melissa Clark. Una colección de 80 recetas seguras para impresionar del chef de repostería de la Casa Blanca, organizadas por ocasiones (cumpleaños, almuerzos, postres para llevar a una fiesta, etc.).
El carnívoro
Good Meat: The Complete Guide to Cooking and Sourcing Sustainable Meat, de Deborah Krasner. Un tomo satisfactoriamente grueso, dividido en capítulos sobre carne de res, cordero, cerdo, conejo, aves y huevos. Incluye recetas para cada parte de los animales y explica la terminología y las prácticas involucradas en la producción y procesamiento de carne.
Planet Barbecue: un viaje electrizante por el sendero de barbacoa del mundo, por Steven Raichlen. Más de 300 recetas a la parrilla de 60 países, desde braai sudafricano hasta panceta de cerdo coreana.
El libro de cocina sin carne del amante de la carne: recetas vegetarianas que los carnívoros devorarán, por Kim O'Donnel. Tal como explica O'Donnel, la inspiración para este maravilloso libro fue ayudar a su madre a preparar comidas saludables para el corazón que pudieran compartir con el hombre amante de la carne en su vida, "Mister Sausage". O'Donnel no condena a los carnívoros, simplemente les pide que se tomen un día libre: "lunes sin carne".
El vegetariano
La mejor de las recetas para la salud, por Martha Rose Shulman. Una colección de recetas simples, saludables y en gran parte vegetarianas de la popular columna del New York Times de Shulman, que incluye análisis nutricionales. Ensalada mediterránea de garbanzos, sopa cremosa de repollo, "tofu arcoiris" y mucho más.
El carnicero y el vegetariano: la pelea de una mujer a través de un mundo de hombres, carne y crisis moral, por Tara Austen Weaver. Las memorias de esta escritora de alimentos son entretenidas y estimulantes, mientras lidia con la relación entre su crianza vegetariana y algunos problemas de salud graves, y recibe un curso intensivo en el mundo de la producción y el consumo de carne.
El nostálgico
The Essential New York Times Cookbook: Recetas clásicas para un nuevo siglo, por Amanda Hesser. Un cofre del tesoro fuerte, repleto de gemas de historia culinaria extraídas de los archivos del periódico por uno de sus mejores escritores de comida.
Como siempre, Julia: Las cartas de Julia Child y Avis DeVoto, editado por Joan Reardon. Los fanáticos de Julia Child devorarán esta colección de su correspondencia personal con su amigo y mentor literario Avis en la década de 1950. Aunque las cartas discuten mucho más que la comida, ofrecen una ventana al proceso de receta, prueba y desarrollo para el famoso Mastering the Art of French Cooking de Child.
Memories of a Farm Kitchen, de Bob y Rob Artley. Una encantadora y absolutamente única memoria sobre crecer en una granja de 200 acres en Iowa en las décadas de 1920 y 1930, este libro casero recuerda días pasados de refrigeradores de nevera, despensa de bodega y jamón colgando de las vigas.
El geek de la cultura pop
Cooking With the Movies: Meals on Reel s, de Anthony F. Chiffolo y Rayner W. Hesse, Jr. Con recetas basadas en los alimentos presentados en 14 películas diferentes, desde Tampopo de 1985 hasta Waitress de 2007, esta podría ser la base para algunos en serio. cenas divertidas.
Ephemera culinaria : una historia ilustrada, por William Woys Weaver. Ya te he dicho cuánto disfruté de esta colección de anuncios antiguos, envases de alimentos, menús y curiosidades de la historia culinaria.
¿O qué tal uno de estos libros de cocina de celebridades no culinarias, como Dolly Parton o Coolio?
El conocedor de bebidas
Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits, de Jason Wilson. Desde el primer capítulo, titulado "The Ombibulous Me", esta memoria empapada en alcohol del columnista de The Washington Post 's Spirits convierte lo esotérico en entretenido. Incluye docenas de recetas de cócteles.
Whisky: una historia global, por Kevin Kosar. Este intrigante volumen del tamaño de un relleno de la blogger de Alcohol Reviews persigue la historia del whisky en todo el mundo y a través de las edades, explica las diferencias entre varios tipos e incluye varias recetas clásicas de cócteles de whisky.
The Great Domaines of Burgundy: A Guide to the Finest Wine Producers of the Cote D'Or, de Remington Norman y Charles Taylor (3a edición). Los enófilos y / o francófilos serios saborearán este libro de referencia detallado, que aclara los métodos y personalidades en el corazón de los mejores vinos de Borgoña.
Vino Argentino: una guía de información privilegiada sobre los vinos y la región vinícola de Argentina, por Laura Catena. Como se describió en una publicación anterior, esta es una excelente introducción a la industria vitivinícola argentina y sus queridos malbecs.
El niño
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