Los mejores cócteles vienen con historias y el Bloody Mary, o el César para canadienses estrechamente relacionado, no es una excepción. Sin embargo, las mejores historias sobre esta bebida pueden involucrar las guarniciones que la acompañan. Tradicionalmente, un Bloody Mary se sirve con un tallo de apio y tal vez una aceituna verde o pepinillo. Pero las tendencias de guarnición se han deslizado recientemente a un juego lleno de una superioridad: las barras pueden agregar huevos en escabeche, queso, una hamburguesa de tocino o incluso un pollo frito entero.
Si bien algunas de esas coberturas son un poco excesivas, una de ellas es la paja de carne. "Infunde bondad carnosa en cada sorbo picante de Mary", escribe Brenna Houck para Eater . Si el lector no está a bordo con cócteles picantes, salados y ricos en umami que se parecen a las comidas, quizás el atractivo de la paja de carne no sea obvio. Pero para muchas otras personas, lo es: más de 30, 000 pajitas de carne "originales" adornaban bebidas vendidas a través de concesiones de estadios el año pasado, escribe Houck.
El inventor de esa guarnición carnosa, Ben Hirko de Coralville, Iowa, está haciendo una pequeña fortuna, informa Tamara Keith para NPR . Hirko estaba atendiendo la barra en 2009 cuando se le ocurrió la idea, inspirado por una pareja que traía palitos de carne para picar. Impulsado por algunas cervezas, admite Hirko, pensó que los bocadillos irían bien con un Bloody Mary. Keith escribe:
"Y entonces tomé una pajita de plástico de uno de los dispensadores, y tomé un palo nuevo de ellos. Y, literalmente, comencé a cavar un agujero en él y a comer la carne hasta que lo atravesé", dice Hirko, relatando el momento en que nació su concepto de paja de carne.
Esa gota fue la primera de Hirko. "Se lo ofrecí al tipo que estaba allí", le dice a NPR . "Y lo miré a los ojos, a través del agujero, y dije: 'Eso es increíble'. Y él me miró y dijo: 'Sí, lo es'. "
Hirko comenzó a vender las pajitas de carne, lo que atrajo la atención de alguien en el estadio del equipo de fútbol de los Detroit Lions. Agregaron la paja de carne a su bebida Hail Mary Bloody Mary. Desde entonces, las pajitas de carne han llegado a otros estadios: un reciente juego de béisbol del Washington National en DC les sirvió en un bar "haz tu propia Bloody-Mary", informa Keith.
Hirko recientemente vendió su compañía a una más grande, pero aún trabaja allí. Su historia solo muestra que no todas las ideas nacidas en un bar carecen de valor, algunas realmente valen la pena.
