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Libros para los papás que aman cocinar (o quieren aprender)

La planificación familiar de comidas cae estereotípicamente sobre los hombros de las mujeres; Sin embargo, un número cada vez mayor de hombres trabajan en la cocina. En 1965, papá dirigió la estufa solo alrededor del 5 por ciento del tiempo. Para 2005, al menos según las estadísticas presentadas en el libro Changing Rhythms of American Family Life, esa cifra había crecido sustancialmente: la unidad paterna era responsable de un tercio del tiempo que la familia pasaba cocinando. (Algunas fuentes señalan el creciente número de mujeres en la fuerza laboral fuera del hogar, otras ven que tener conocimientos de cocina es una forma de hacer que un hombre sea más atractivo para un posible interés romántico). Y con sitios web como Man Tested Recetas y programas de televisión como "Top Chef " que le dieron un giro altamente competitivo a la cocina, nuestra cultura del siglo XXI está alentando a los hombres a prescindir de los viejos roles de género y romper las ollas y sartenes. Si la figura paterna en tu vida ya es maestra de la cocina, o si estás tratando de alentar a uno a expandir sus habilidades culinarias más allá del asado ocasional, aquí hay algunas ideas de libros para el Día del Padre que esperamos que sean creativas engranajes girando.

Man With a Pan : el editor neoyorquino John Donahoe ofrece esta colección de ensayos, y sí, algunas recetas, en la que personalidades notables, desde el autor Stephen King hasta el chef Mario Batali, hablan sobre sus debilidades y triunfos en la cocina. Por lo menos, refuerza la idea de que aprender a preparar comidas para los seres queridos es una forma maravillosa de mantener a la familia. Donahoe se contagió después de que él y su esposa tuvieron su primer hijo y se dio cuenta de que, si iba a tener experiencias gastronómicas satisfactorias, sería mejor preparar comidas en casa que salir a cenar. "Noche tras noche", dice Donohue en su introducción, "cuando preparé algo delicioso que complació a Sarah y alimente a Aurora e Isis, sentí que estaba haciendo algo tan bien que no podía equivocarme". Si buscas ir más allá del libro, Donahoe rastrea sus escapadas culinarias a través de su blog.

Hunt, Gather, Cook : el periodista, ex cocinero de restaurante y autor Hank Shaw adopta un enfoque muy "de vuelta a lo básico" para asegurar los alimentos. "La mayoría ha olvidado la fiesta que vive a nuestro alrededor", dice. “Nuestra caza y recolección ahora está restringida en gran medida a recoger en el pasillo de productos la mejor mazorca de maíz o mantener un ojo de águila en busca de las llamadas gangas. Pero nuestros instintos son fuertes. Hemos sido cazadores y recolectores eones más de lo que hemos sido granjeros ”. Y con eso dicho, él te enseña cómo forrajear, pescar y cazar, y cómo usar tus ingredientes silvestres. Las bellotas ya no son la pesadilla de rastrillar las hojas, y Shaw las demuestra adecuadas para sopas y panificación. Aprenda a hacer vinos con diente de león y saúco y cómo detectar alimentos que quizás no haya pensado que serían útiles en la cocina, como lirios, ortigas y amaranto.

Come como un hombre: el único libro de cocina que un hombre necesitará : OK, así que el título es marinar en machismo. Pero el libro es del editor de alimentos de Esquire, Ryan D'Agostino, por lo que no esperaría nada menos que este tipo de humor irónico. Este es para el chef principiante, con una sección que le dice qué herramientas necesita en su caja de herramientas, er, armarios y sugerencias sencillas sobre cómo entretenerse como un adulto maduro y civilizado. Lo cual es importante porque, como señala D'Agostino: "La cena es uno de los últimos lugares en la cultura estadounidense donde tenemos rituales". El libro de cocina también clasifica los platos por nivel de dificultad, por lo que para aquellos que recién comienzan a probar la cocina. aguas, es difícil cometer ese error demasiado común de tratar de hacer una receta que parezca bastante fácil en el papel pero que, en última instancia, sea un momento agradable en la cocina.

Essential Pépin : este libro no saldrá hasta mediados de octubre, por lo que no funcionará como una idea de regalo para este Día del Padre. Sin embargo, realmente disfruté hojeando mi copia de revisión y definitivamente vale la pena mencionar a Pépin porque es un orgulloso padre y abuelo que presentó a su hija Claudine en la serie de televisión Cooking with Claudine . Y seamos sinceros, después de haber pasado seis décadas en la cocina, el tipo está en la cima de su juego. Este nuevo volumen recopila más de 700 recetas favoritas de Pépin que han sido revisadas y actualizadas para el hombre (o mujer) que disfruta entreteniéndose con estilo. Y creo que hay suficientes recetas sencillas para que un chef casero con algo de experiencia y habilidades no se sienta intimidado. Mientras tanto, puedes ver sus memorias The Apprentice: My Life in the Kitchen o su extenso tesoro de libros de cocina. Lamentablemente, el par de libros de cocina centrados alrededor de él y su hija están agotados, por lo que una librería usada sería su única esperanza.

Libros para los papás que aman cocinar (o quieren aprender)